谁能详细地介绍一下韩国人的饮食

近期谁能详细地介绍一下韩国人的饮食成为网络焦点，我们通过专业视角对相关信息进行了梳理 ，期待这些内容能为您排忧解难。

韩国的食“礼 ”

发布时间2006-09-07

韩国饭馆内部的结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕 。

在炕上吃饭时，男人盘腿而坐
，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了
。 坐好点好菜后 ，不一会儿
，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具 ，然后是饭菜。

韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖头儿的筷子 。中国人 、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯
，但是韩国人视这种行为不规矩
。而且也不能用嘴接触饭碗。圆底儿带盖儿的碗“坐”在桌子上，没有供你手握的把 。再加上米饭传导给碗的热量 ，不碰它是合情合理的
。至于碗盖
，可以取下来随意放在桌上。

既然不端碗，左手就一定要听话 ，老实地藏在桌子下面
，不可在桌子上“露一手儿
” 。右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完 ，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后
，便可以随意地吃任何东西了
。这是韩国人吃饭的顺序。 勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤
、捞汤里的菜、装饭 ，不用时要架在饭碗或其它食器上 。而筷子呢？它只负责夹菜
。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来
，你也不能用筷子。这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上 。筷子在不夹菜时 ，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上
，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上 ，三分之一在桌外
，这是为了便于拿起来再用。

韩国人是一个好动感情的民族，对于他们这种把感情通过聚餐表现时 ，应该给予充分的理解
，同时又必须在理智上承认它是一种不卫生的“食礼”
。

韩国饮食的特点

韩国因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植 ，进而普及了水稻的种植。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心
，并在三国时代后期形成了以饭 、菜分主
、副食的韩国固有家常饭菜 。以后发展了饭、粥 、糕饼
、面条、饺子 、片儿汤
、酒等谷物饮食，也带来了用黄豆做成酱引子后 ，再做成黄酱之发酵饮食的发展
。不仅是栽培的蔬菜
，在山野中自 生自长的野菜也种类繁多，皆可用来做成凉拌菜、饭团 、素菜
、泡菜等 ，随季节有变化地点缀餐桌。

历来
，在药食同原的食观念下，生姜、桂皮 、艾蒿、五味子
、枸杞子、沙参 、桔梗
、木瓜、石榴 、柚子
、人参等药材广泛用于饮食的烹调上 。有参鸡汤、艾糕 、沙参
、凉拌菜等各种食物 ，也有生姜茶、人参茶 、木瓜茶
、柚子茶、枸杞子茶决明子茶 、茶等多种饮料
。调料和香料在韩国也称为药念。一直认为葱、蒜
、生姜、辣椒 、香油
、芝麻有着药性 。韩国人的日常食以米饭为主食
，再配上几样菜
。主食主要是大米饭和混合小米、大麦 、大豆
、小豆等杂谷而做的杂谷饭。

副食主要是汤、酱汤 、泡菜
、酱类，还有用肉、平鱼 、蔬菜
、海藻做的食物 。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物 ，也能达到均衡营养的目的
。

主食有饭、粥 、面条、饺子
、年糕汤、片儿汤；副食有汤 、酱汤
、烤、煎 、酱肉
、炒、肉片 、野菜
、蔬菜、酱鱼 、干鱼
、酱菜、炖食 、火锅、泡菜等种类繁多。除了这种日常饮食之外
，还有多种多样的糕饼
、麦芽糖、茶 、酒等饮食 。促进了贮藏发酵食品的酱类
、酱鱼、泡菜等的发展。

韩国饮食包括每天重复的日常饮食，一生中必经的举行仪式时摆的食品 ，祈求丰年和丰 渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品，祈祷部落平安而摆的部落祭食品
，还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等
。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的智慧而形成的，在营养上也很科学 。例如 ，正月十五吃核桃整年不会生疮
，这必定以补充所缺脂肪酸，有效防止皮肤的烂 、癣
、湿疹的科学说法为依据
。而立春吃春天的野菜 ，既有迎春的感觉
，又能补充因过冬而缺的维生素。

可以说，乡土饮食是根据当地地理、气候特点而产的地区特产 ，是由祖传烹调法做出来 的正宗民俗饮食 。由此看来
，在各地承接的岁时风俗，通过仪式以及生活习俗 ，不仅具有当地文化的特点
，而且从营养来说也有很大意义
。

在汉城大学韩国语学院的课上，漂亮的女老师教到“肉 ” ，举例说明使用了猪肉 、鸡肉和牛肉。好事的澳大利亚学生杰夫插嘴提到“狗肉
”这个词 。老师想轻描淡写地闪开，其他学生却纷纷询问是什么意思
。

杰夫得意地用英语解释
，是狗肉。马上有人发出惊叹声，美国学生和芬兰学生的嘴半天合不拢 。老师就问：哪个国家的人吃狗肉？我和另一位中国学生犹犹豫豫地举了手
。老师问蒙古学生：蒙古人不吃狗肉吗？她可能觉得蒙古与中国相邻 ，习性上也应该接近吧。蒙古女学生阿闹很大声地说不
，然后又说：吃狗肉，不就是吃朋友的肉吗？课堂上刚刚学了“朋友”一词 ，她用得挺顺手
，发音也准得破天荒 。

女老师一瞬间的表情很不自然，仿佛一个民族在狗肉问题上曾遭遇的尴尬都写在了她的脸上。她嗫嚅着声明：在韩国 ，吃狗肉的
，都是些“阿糟细 ”
。这个词相当于汉语里的“老爷们儿
”，意指那些结了婚的 ，年近四十的
，一脸胡茬的，男人们。粗俗
、好酒、大腹便便 、大大咧咧 。

她的这种态度 ，是相当一部分韩国人现下的真实心理
。吃狗肉，喝烧酒
，鼓盆而歌，在我们的印象中 ，这是朝鲜人传统的生活方式。因此
，汉城本该是狗肉馆子的大本营 。进得馆子来，一碗狗肉汤墩到桌上 ，味酽油厚
，红红的辣椒下面藏着暗暗的热辣，急急吞下一大口 ，细汗马上钻出额头
，那该是何等的畅快
。

可今天你走在汉城的主要街道上，根本见不到一家狗肉馆子 ，这是奥运会和世界杯闹的。申奥申杯时
，能干的韩国人把硬件软件都搞得很棒，没想到 ，小小的口腹之欲却成了争办盛会的障碍 。西方人乐于把狗当兄弟，就无法容忍东方有人以狗为佳肴
。韩国人也辩解过
，说吃的狗是肉食狗，不是宠物狗 ，但西方人不听。这也就是所谓强势文化的不讲理处 。作家连岳曾为韩国人抱不平说：狗肉馆子只是暂时关闭了
，可世界杯一结束，还不全重开了 ，生意说不定还更好
，改变不了韩国人的饮食习惯，也救不了狗的性命 ，何必多此一举呢？

连岳此语的后半段属于推测了
。世界杯过后
，汉城大部分的狗肉馆子关门转业了，重开的 ，也都进了胡同
，就像中国一些城市的书报亭被赶进小巷里弄一样。经过几番折腾，不吃狗肉还真就在汉城演变为了时尚 。是时尚就要传染。要知道 ，这座城市里生活着这个国家近一半的人口
。所谓船小好掉头，大部分汉城人都不吃了
，你要硬说韩国人的饮食习惯绝对改变不了，还真就得慎重了。

但据我所知 ，汉城大学的一些教授们
，偶尔也会结伙去吃狗肉 。他们大多受过西方教育，也理解西方人据狗肉反对汉城申奥申杯的情绪 ，可这不影响他们秘密地到汉城胡同里吃狗肉
。他们西装革履
，据案大嚼，不动声色中却有着十足的快乐。这种快乐 ，夸张一点说
，就好像古时候，一群生死之交的伙伴 ，身着兽皮
，躲在密林深处，点起篝火 ，烤食俘虏 。

当然，也有公开不服劲的
。据韩国媒体报道
，忠清大学一位姓安的教授，主持开发了狗肉香肠 ，狗肉罐头
，狗肉汉堡。甚至，还有狗油提炼出来的雪花膏 ，当然
，学名叫面霜，或叫精华素 。总之一句话 ，他要大力倡导狗文化
，用高科技开发的方式来与西方人叫板
。

就在安教授举行新闻发布会之际，汉城“反对吃狗肉市民团体”的成员在餐厅门外举行集会 ，他们打着“爱护动物 ”
、“狗肉不是韩国的传统饮食
”等标语
，反对安教授。新闻里没说安教授是否看到了那第二条标语，如果他看到了 ，或许会这样想：你蒙上自己的眼睛就可以说太阳是黑色的了？你不想吃，你想与世界接轨
，可以从自己做起，从现在做起 ，不吃 。但你说你根本就没吃过
，那态度可就有点不老实了
。

在汉城大学韩国语学院的课上，漂亮的女老师教到“肉” ，举例说明使用了猪肉、鸡肉和牛肉。好事的澳大利亚学生杰夫插嘴提到“狗肉 ”这个词 。老师想轻描淡写地闪开
，其他学生却纷纷询问是什么意思。

杰夫得意地用英语解释，是狗肉
。马上有人发出惊叹声 ，美国学生和芬兰学生的嘴半天合不拢。老师就问：哪个国家的人吃狗肉？我和另一位中国学生犹犹豫豫地举了手 。老师问蒙古学生：蒙古人不吃狗肉吗？她可能觉得蒙古与中国相邻
，习性上也应该接近吧
。蒙古女学生阿闹很大声地说不，然后又说：吃狗肉 ，不就是吃朋友的肉吗？课堂上刚刚学了“朋友
”一词
，她用得挺顺手，发音也准得破天荒。

女老师一瞬间的表情很不自然 ，仿佛一个民族在狗肉问题上曾遭遇的尴尬都写在了她的脸上 。她嗫嚅着声明：在韩国，吃狗肉的
，都是些“阿糟细”
。这个词相当于汉语里的“老爷们儿 ”，意指那些结了婚的 ，年近四十的
，一脸胡茬的，男人们。粗俗 、好酒、大腹便便
、大大咧咧 。

她的这种态度 ，是相当一部分韩国人现下的真实心理
。吃狗肉
，喝烧酒，鼓盆而歌 ，在我们的印象中
，这是朝鲜人传统的生活方式。因此，汉城本该是狗肉馆子的大本营 。进得馆子来 ，一碗狗肉汤墩到桌上
，味酽油厚，红红的辣椒下面藏着暗暗的热辣 ，急急吞下一大口，细汗马上钻出额头
，那该是何等的畅快
。

可今天你走在汉城的主要街道上，根本见不到一家狗肉馆子 ，这是奥运会和世界杯闹的。申奥申杯时
，能干的韩国人把硬件软件都搞得很棒，没想到 ，小小的口腹之欲却成了争办盛会的障碍 。西方人乐于把狗当兄弟
，就无法容忍东方有人以狗为佳肴。韩国人也辩解过，说吃的狗是肉食狗 ，不是宠物狗
，但西方人不听
。这也就是所谓强势文化的不讲理处。作家连岳曾为韩国人抱不平说：狗肉馆子只是暂时关闭了，可世界杯一结束 ，还不全重开了
，生意说不定还更好，改变不了韩国人的饮食习惯 ，也救不了狗的性命，何必多此一举呢？

连岳此语的后半段属于推测了 。世界杯过后
，汉城大部分的狗肉馆子关门转业了，重开的 ，也都进了胡同
，就像中国一些城市的书报亭被赶进小巷里弄一样
。经过几番折腾，不吃狗肉还真就在汉城演变为了时尚。是时尚就要传染 。要知道 ，这座城市里生活着这个国家近一半的人口
。所谓船小好掉头
，大部分汉城人都不吃了，你要硬说韩国人的饮食习惯绝对改变不了 ，还真就得慎重了。

但据我所知
，汉城大学的一些教授们，偶尔也会结伙去吃狗肉 。他们大多受过西方教育 ，也理解西方人据狗肉反对汉城申奥申杯的情绪
，可这不影响他们秘密地到汉城胡同里吃狗肉
。他们西装革履，据案大嚼 ，不动声色中却有着十足的快乐。这种快乐，夸张一点说
，就好像古时候，一群生死之交的伙伴 ，身着兽皮
，躲在密林深处，点起篝火 ，烤食俘虏 。

当然
，也有公开不服劲的
。据韩国媒体报道，忠清大学一位姓安的教授 ，主持开发了狗肉香肠
，狗肉罐头，狗肉汉堡。甚至 ，还有狗油提炼出来的雪花膏
，当然，学名叫面霜 ，或叫精华素 。总之一句话，他要大力倡导狗文化
，用高科技开发的方式来与西方人叫板。

就在安教授举行新闻发布会之际，汉城“反对吃狗肉市民团体”的成员在餐厅门外举行集会 ，他们打着“爱护动物
”、“狗肉不是韩国的传统饮食”等标语
，反对安教授
。新闻里没说安教授是否看到了那第二条标语，如果他看到了 ，或许会这样想：你蒙上自己的眼睛就可以说太阳是黑色的了？你不想吃
，你想与世界接轨，可以从自己做起 ，从现在做起
，不吃。但你说你根本就没吃过，那态度可就有点不老实了 。

在汉城大学韩国语学院的课上 ，漂亮的女老师教到“肉 ”
，举例说明使用了猪肉 、鸡肉和牛肉
。好事的澳大利亚学生杰夫插嘴提到“狗肉
”这个词。老师想轻描淡写地闪开，其他学生却纷纷询问是什么意思 。

杰夫得意地用英语解释 ，是狗肉
。马上有人发出惊叹声，美国学生和芬兰学生的嘴半天合不拢。老师就问：哪个国家的人吃狗肉？我和另一位中国学生犹犹豫豫地举了手 。老师问蒙古学生：蒙古人不吃狗肉吗？她可能觉得蒙古与中国相邻
，习性上也应该接近吧
。蒙古女学生阿闹很大声地说不，然后又说：吃狗肉 ，不就是吃朋友的肉吗？课堂上刚刚学了“朋友”一词
，她用得挺顺手，发音也准得破天荒。

女老师一瞬间的表情很不自然 ，仿佛一个民族在狗肉问题上曾遭遇的尴尬都写在了她的脸上 。她嗫嚅着声明：在韩国
，吃狗肉的，都是些“阿糟细 ”
。这个词相当于汉语里的“老爷们儿
” ，意指那些结了婚的
，年近四十的，一脸胡茬的 ，男人们。粗俗
、好酒、大腹便便 、大大咧咧 。

她的这种态度
，是相当一部分韩国人现下的真实心理。吃狗肉，喝烧酒 ，鼓盆而歌，在我们的印象中
，这是朝鲜人传统的生活方式
。因此，汉城本该是狗肉馆子的大本营。进得馆子来 ，一碗狗肉汤墩到桌上
，味酽油厚，红红的辣椒下面藏着暗暗的热辣 ，急急吞下一大口
，细汗马上钻出额头，那该是何等的畅快 。

可今天你走在汉城的主要街道上 ，根本见不到一家狗肉馆子
，这是奥运会和世界杯闹的
。申奥申杯时，能干的韩国人把硬件软件都搞得很棒 ，没想到
，小小的口腹之欲却成了争办盛会的障碍。西方人乐于把狗当兄弟，就无法容忍东方有人以狗为佳肴 。韩国人也辩解过 ，说吃的狗是肉食狗，不是宠物狗
，但西方人不听
。这也就是所谓强势文化的不讲理处。作家连岳曾为韩国人抱不平说：狗肉馆子只是暂时关闭了，可世界杯一结束 ，还不全重开了
，生意说不定还更好，改变不了韩国人的饮食习惯 ，也救不了狗的性命
，何必多此一举呢？

连岳此语的后半段属于推测了 。世界杯过后，汉城大部分的狗肉馆子关门转业了 ，重开的
，也都进了胡同，就像中国一些城市的书报亭被赶进小巷里弄一样
。经过几番折腾 ，不吃狗肉还真就在汉城演变为了时尚。是时尚就要传染 。要知道
，这座城市里生活着这个国家近一半的人口
。所谓船小好掉头，大部分汉城人都不吃了 ，你要硬说韩国人的饮食习惯绝对改变不了，还真就得慎重了。

但据我所知
，汉城大学的一些教授们，偶尔也会结伙去吃狗肉 。他们大多受过西方教育 ，也理解西方人据狗肉反对汉城申奥申杯的情绪
，可这不影响他们秘密地到汉城胡同里吃狗肉。他们西装革履，据案大嚼 ，不动声色中却有着十足的快乐
。这种快乐
，夸张一点说，就好像古时候 ，一群生死之交的伙伴
，身着兽皮，躲在密林深处 ，点起篝火
，烤食俘虏。

当然，也有公开不服劲的 。据韩国媒体报道 ，忠清大学一位姓安的教授，主持开发了狗肉香肠
，狗肉罐头，狗肉汉堡
。甚至 ，还有狗油提炼出来的雪花膏
，当然，学名叫面霜 ，或叫精华素。总之一句话
，他要大力倡导狗文化，用高科技开发的方式来与西方人叫板 。

就在安教授举行新闻发布会之际 ，汉城“反对吃狗肉市民团体”的成员在餐厅门外举行集会
，他们打着“爱护动物 ”
、“狗肉不是韩国的传统饮食
”等标语，反对安教授
。新闻里没说安教授是否看到了那第二条标语 ，如果他看到了
，或许会这样想：你蒙上自己的眼睛就可以说太阳是黑色的了？你不想吃，你想与世界接轨 ，可以从自己做起，从现在做起
，不吃。但你说你根本就没吃过，那态度可就有点不老实了 。

在汉城大学韩国语学院的课上 ，漂亮的女老师教到“肉”
，举例说明使用了猪肉、鸡肉和牛肉
。好事的澳大利亚学生杰夫插嘴提到“狗肉 ”这个词。老师想轻描淡写地闪开，其他学生却纷纷询问是什么意思 。

杰夫得意地用英语解释 ，是狗肉
。马上有人发出惊叹声
，美国学生和芬兰学生的嘴半天合不拢。老师就问：哪个国家的人吃狗肉？我和另一位中国学生犹犹豫豫地举了手 。老师问蒙古学生：蒙古人不吃狗肉吗？她可能觉得蒙古与中国相邻，习性上也应该接近吧。蒙古女学生阿闹很大声地说不 ，然后又说：吃狗肉
，不就是吃朋友的肉吗？课堂上刚刚学了“朋友
”一词，她用得挺顺手 ，发音也准得破天荒
。

女老师一瞬间的表情很不自然
，仿佛一个民族在狗肉问题上曾遭遇的尴尬都写在了她的脸上。她嗫嚅着声明：在韩国，吃狗肉的 ，都是些“阿糟细” 。这个词相当于汉语里的“老爷们儿 ”，意指那些结了婚的
，年近四十的，一脸胡茬的 ，男人们
。粗俗 、好酒
、大腹便便、大大咧咧。

她的这种态度
，是相当一部分韩国人现下的真实心理 。吃狗肉，喝烧酒 ，鼓盆而歌
，在我们的印象中，这是朝鲜人传统的生活方式
。因此 ，汉城本该是狗肉馆子的大本营。进得馆子来
，一碗狗肉汤墩到桌上，味酽油厚 ，红红的辣椒下面藏着暗暗的热辣
，急急吞下一大口，细汗马上钻出额头 ，那该是何等的畅快 。

可今天你走在汉城的主要街道上，根本见不到一家狗肉馆子
，这是奥运会和世界杯闹的
。申奥申杯时，能干的韩国人把硬件软件都搞得很棒 ，没想到
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，不是宠物狗，但西方人不听
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，还不全重开了，生意说不定还更好 ，改变不了韩国人的饮食习惯
，也救不了狗的性命，何必多此一举呢？

连岳此语的后半段属于推测了 。世界杯过后 ，汉城大部分的狗肉馆子关门转业了，重开的
，也都进了胡同，就像中国一些城市的书报亭被赶进小巷里弄一样。经过几番折腾 ，不吃狗肉还真就在汉城演变为了时尚
。是时尚就要传染。要知道
，这座城市里生活着这个国家近一半的人口 。所谓船小好掉头，大部分汉城人都不吃了 ，你要硬说韩国人的饮食习惯绝对改变不了
，还真就得慎重了
。

但据我所知，汉城大学的一些教授们 ，偶尔也会结伙去吃狗肉。他们大多受过西方教育
，也理解西方人据狗肉反对汉城申奥申杯的情绪，可这不影响他们秘密地到汉城胡同里吃狗肉 。他们西装革履 ，据案大嚼
，不动声色中却有着十足的快乐
。这种快乐，夸张一点说 ，就好像古时候，一群生死之交的伙伴
，身着兽皮，躲在密林深处 ，点起篝火
，烤食俘虏。

当然，也有公开不服劲的 。据韩国媒体报道 ，忠清大学一位姓安的教授
，主持开发了狗肉香肠，狗肉罐头 ，狗肉汉堡
。甚至
，还有狗油提炼出来的雪花膏，当然 ，学名叫面霜
，或叫精华素。总之一句话，他要大力倡导狗文化 ，用高科技开发的方式来与西方人叫板 。

就在安教授举行新闻发布会之际，汉城“反对吃狗肉市民团体”的成员在餐厅门外举行集会
，他们打着“爱护动物
” 、“狗肉不是韩国的传统饮食”等标语，反对安教授
。新闻里没说安教授是否看到了那第二条标语 ，如果他看到了
，或许会这样想：你蒙上自己的眼睛就可以说太阳是黑色的了？你不想吃，你想与世界接轨 ，可以从自己做起
，从现在做起，不吃。但你说你根本就没吃过 ，那态度可就有点不老实了 。

在汉城大学韩国语学院的课上
，漂亮的女老师教到“肉 ”，举例说明使用了猪肉
、鸡肉和牛肉。好事的澳大利亚学生杰夫插嘴提到“狗肉
”这个词
。老师想轻描淡写地闪开 ，其他学生却纷纷询问是什么意思。

杰夫得意地用英语解释
，是狗肉 。马上有人发出惊叹声，美国学生和芬兰学生的嘴半天合不拢
。老师就问：哪个国家的人吃狗肉？我和另一位中国学生犹犹豫豫地举了手。老师问蒙古学生：蒙古人不吃狗肉吗？她可能觉得蒙古与中国相邻 ，习性上也应该接近吧 。蒙古女学生阿闹很大声地说不，然后又说：吃狗肉
，不就是吃朋友的肉吗？课堂上刚刚学了“朋友”一词，她用得挺顺手 ，发音也准得破天荒
。

女老师一瞬间的表情很不自然
，仿佛一个民族在狗肉问题上曾遭遇的尴尬都写在了她的脸上。她嗫嚅着声明：在韩国，吃狗肉的 ，都是些“阿糟细 ” 。这个词相当于汉语里的“老爷们儿
”
，意指那些结了婚的，年近四十的 ，一脸胡茬的
，男人们
。粗俗、好酒 、大腹便便、大大咧咧。

她的这种态度，是相当一部分韩国人现下的真实心理 。吃狗肉 ，喝烧酒
，鼓盆而歌，在我们的印象中 ，这是朝鲜人传统的生活方式
。因此，汉城本该是狗肉馆子的大本营。进得馆子来
，一碗狗肉汤墩到桌上，味酽油厚 ，红红的辣椒下面藏着暗暗的热辣
，急急吞下一大口，细汗马上钻出额头 ，那该是何等的畅快 。

可今天你走在汉城的主要街道上
，根本见不到一家狗肉馆子，这是奥运会和世界杯闹的。申奥申杯时 ，能干的韩国人把硬件软件都搞得很棒
，没想到，小小的口腹之欲却成了争办盛会的障碍
。西方人乐于把狗当兄弟 ，就无法容忍东方有人以狗为佳肴。韩国人也辩解过
，说吃的狗是肉食狗，不是宠物狗 ，但西方人不听 。这也就是所谓强势文化的不讲理处
。作家连岳曾为韩国人抱不平说：狗肉馆子只是暂时关闭了，可世界杯一结束
，还不全重开了，生意说不定还更好 ，改变不了韩国人的饮食习惯
，也救不了狗的性命，何必多此一举呢？

连岳此语的后半段属于推测了。世界杯过后 ，汉城大部分的狗肉馆子关门转业了
，重开的，也都进了胡同 ，就像中国一些城市的书报亭被赶进小巷里弄一样 。经过几番折腾
，不吃狗肉还真就在汉城演变为了时尚
。是时尚就要传染。要知道，这座城市里生活着这个国家近一半的人口 。所谓船小好掉头 ，大部分汉城人都不吃了
，你要硬说韩国人的饮食习惯绝对改变不了，还真就得慎重了
。

但据我所知 ，汉城大学的一些教授们，偶尔也会结伙去吃狗肉。他们大多受过西方教育
，也理解西方人据狗肉反对汉城申奥申杯的情绪，可这不影响他们秘密地到汉城胡同里吃狗肉 。他们西装革履 ，据案大嚼
，不动声色中却有着十足的快乐
。这种快乐，夸张一点说 ，就好像古时候
，一群生死之交的伙伴，身着兽皮 ，躲在密林深处
，点起篝火，烤食俘虏。

当然 ，也有公开不服劲的 。据韩国媒体报道
，忠清大学一位姓安的教授，主持开发了狗肉香肠 ，狗肉罐头，狗肉汉堡。甚至
，还有狗油提炼出来的雪花膏，当然 ，学名叫面霜
，或叫精华素
。总之一句话，他要大力倡导狗文化 ，用高科技开发的方式来与西方人叫板。

就在安教授举行新闻发布会之际
，汉城“反对吃狗肉市民团体”的成员在餐厅门外举行集会，他们打着“爱护动物 ”
、“狗肉不是韩国的传统饮食
”等标语 ，反对安教授 。新闻里没说安教授是否看到了那第二条标语
，如果他看到了，或许会这样想：你蒙上自己的眼睛就可以说太阳是黑色的了？你不想吃 ，你想与世界接轨
，可以从自己做起，从现在做起 ，不吃
。但你说你根本就没吃过，那态度可就有点不老实了。

在汉城大学韩国语学院的课上
，漂亮的女老师教到“肉”，举例说明使用了猪肉、鸡肉和牛肉 。好事的澳大利亚学生杰夫插嘴提到“狗肉 ”这个词
。老师想轻描淡写地闪开 ，其他学生却纷纷询问是什么意思。

杰夫得意地用英语解释
，是狗肉 。马上有人发出惊叹声，美国学生和芬兰学生的嘴半天合不拢
。老师就问：哪个国家的人吃狗肉？我和另一位中国学生犹犹豫豫地举了手。老师问蒙古学生：蒙古人不吃狗肉吗？她可能觉得蒙古与中国相邻 ，习性上也应该接近吧 。蒙古女学生阿闹很大声地说不
，然后又说：吃狗肉，不就是吃朋友的肉吗？课堂上刚刚学了“朋友
”一词 ，她用得挺顺手
，发音也准得破天荒
。

女老师一瞬间的表情很不自然，仿佛一个民族在狗肉问题上曾遭遇的尴尬都写在了她的脸上。她嗫嚅着声明：在韩国 ，吃狗肉的
，都是些“阿糟细” 。这个词相当于汉语里的“老爷们儿 ”，意指那些结了婚的 ，年近四十的，一脸胡茬的
，男人们。粗俗 、好酒
、大腹便便、大大咧咧
。

她的这种态度，是相当一部分韩国人现下的真实心理。吃狗肉 ，喝烧酒
，鼓盆而歌，在我们的印象中 ，这是朝鲜人传统的生活方式 。因此
，汉城本该是狗肉馆子的大本营
。进得馆子来，一碗狗肉汤墩到桌上 ，味酽油厚
，红红的辣椒下面藏着暗暗的热辣，急急吞下一大口 ，细汗马上钻出额头
，那该是何等的畅快。

可今天你走在汉城的主要街道上，根本见不到一家狗肉馆子 ，这是奥运会和世界杯闹的 。申奥申杯时，能干的韩国人把硬件软件都搞得很棒
，没想到，小小的口腹之欲却成了争办盛会的障碍
。西方人乐于把狗当兄弟 ，就无法容忍东方有人以狗为佳肴。韩国人也辩解过
，说吃的狗是肉食狗，不是宠物狗 ，但西方人不听 。这也就是所谓强势文化的不讲理处
。作家连岳曾为韩国人抱不平说：狗肉馆子只是暂时关闭了
，可世界杯一结束，还不全重开了 ，生意说不定还更好
，改变不了韩国人的饮食习惯，也救不了狗的性命 ，何必多此一举呢？

连岳此语的后半段属于推测了。世界杯过后
，汉城大部分的狗肉馆子关门转业了，重开的 ，也都进了胡同，就像中国一些城市的书报亭被赶进小巷里弄一样 。经过几番折腾
，不吃狗肉还真就在汉城演变为了时尚
。是时尚就要传染。要知道，这座城市里生活着这个国家近一半的人口 。所谓船小好掉头 ，大部分汉城人都不吃了
，你要硬说韩国人的饮食习惯绝对改变不了，还真就得慎重了。

但据我所知 ，汉城大学的一些教授们
，偶尔也会结伙去吃狗肉
。他们大多受过西方教育，也理解西方人据狗肉反对汉城申奥申杯的情绪 ，可这不影响他们秘密地到汉城胡同里吃狗肉。他们西装革履
，据案大嚼，不动声色中却有着十足的快乐 。这种快乐 ，夸张一点说
，就好像古时候，一群生死之交的伙伴 ，身着兽皮，躲在密林深处
，点起篝火，烤食俘虏
。

当然 ，也有公开不服劲的。据韩国媒体报道
，忠清大学一位姓安的教授，主持开发了狗肉香肠 ，狗肉罐头
，狗肉汉堡 。甚至，还有狗油提炼出来的雪花膏 ，当然
，学名叫面霜，或叫精华素
。总之一句话 ，他要大力倡导狗文化
，用高科技开发的方式来与西方人叫板。

就在安教授举行新闻发布会之际，汉城“反对吃狗肉市民团体”的

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